Chocolade cheese cake
Bereidingstijd | 15 minuten |
Maaltijd type | Koek en gebak |
Bron |
Snacken zonder schuldgevoel – Jeanet Wolf |
Ingrediënten
- 220g dadels
- 320g amandelen
- 60g kokossnippers
- 2 theelepels vanille
- 1 scheut amandelmelk
- 425g cashewnoten
- 200g agave
- 180g amandelmelk
- 100g rauwe cacao poeder
- 1 snuf zout
- 90g gesmolten kokosolie
- 80g honing
- 25g chia zaad
- 50g gemalen kokos
Bereidingswijze
Taartbodem | |
Stap 1 | |
Maal de amandelen tot meel en voeg de, dadels, kokossnippers, 1 theelepel vanille en het scheutje amandelmelk toe. Voeg eventueel iets melk toe om het een stevig deeg te maken. Druk het stevig in een springvorm en zet in de koelkast. | |
Taartvulling | |
Stap 2 | |
Maal ondertussen de cashewnoten, 150 gram agave, 180 gram amandelmelk, 100 gram rauwe cacao poeder, 1 theelepel vanille, 1/8 theelepel zout, 80 gram honing en 1 gram chia zaad tot een glad geheel. Meng daarna de olie er doorheen tot de mix dik is. Haal de taartbodem uit de koelkast en giet het mengsel er overheen. laat de taart daarna stijf worden in de koelkast of diepvries. | |
Topping | |
Stap 3 | |
Maal 50 gram kokos, 35 gram agave een snufje zout en 40 gram gesmolten door elkaar in de foodprocessor en verspreid dit als topping over de taart. Werk eventueel af met goji bessen. Laat het geheel opstijven in de koelkast en geniet vervolgens van een heerlijke, romige chocolade-cheese cake! |