Chocolade cheese cake

Bereidingstijd	15 minuten
Maaltijd type	Koek en gebak
Bron	Snacken zonder schuldgevoel – Jeanet Wolf

Ingrediënten

Taartbodem
Stap 1
Maal de amandelen tot meel en voeg de, dadels, kokossnippers, 1 theelepel vanille en het scheutje amandelmelk toe. Voeg eventueel iets melk toe om het een stevig deeg te maken. Druk het stevig in een springvorm en zet in de koelkast.
Taartvulling
Stap 2
Maal ondertussen de cashewnoten, 150 gram agave, 180 gram amandelmelk, 100 gram rauwe cacao poeder, 1 theelepel vanille, 1/8 theelepel zout, 80 gram honing en 1 gram chia zaad tot een glad geheel. Meng daarna de olie er doorheen tot de mix dik is. Haal de taartbodem uit de koelkast en giet het mengsel er overheen. laat de taart daarna stijf worden in de koelkast of diepvries.
Topping
Stap 3
Maal 50 gram kokos, 35 gram agave een snufje zout en 40 gram gesmolten door elkaar in de foodprocessor en verspreid dit als topping over de taart. Werk eventueel af met goji bessen. Laat het geheel opstijven in de koelkast en geniet vervolgens van een heerlijke, romige chocolade-cheese cake!